テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】黒果実、スパイス、黒胡椒、バニラが感じられ、複雑な香りが広がります。 【味わい】豊かな果実味とともに、しっかりとしたタンニンがあり、滑らかな口当たり。中間にはスパイシーさが加わり、余韻にかけて深みを増します。 【余韻】長く続く余韻には、ブラックベリーとスパイスのニュアンスが残ります。
シラーズは、オーストラリアの代表的な赤ワインで、特にマクラーレン・ヴェイル地域で生産されることで知られています。チャペル・ヒルは、この地域の土壌や気候を生かした高品質なワインを生産しており、フルボディで果実味豊かなスタイルのシラーズが特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、豊かな風味と深い色合いを持ち、飲み手に深い感動を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳格に行われます。熟成にはオーク樽を使用し、フルボディのスタイルを強調します。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が際立ち、輝きがあり、粘性も高い。ゆっくりとグラスの側面を流れ落ちる様子が見受けられる。
香り
開いた直後は、ブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かにオーク樽の香りも漂う。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックチェリーやダークチョコレートの風味が広がる。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、酸味は心地よく、バランスが取れている。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後5年程度の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別な食事シーンにも適している。