テイスティングノート
【外観】輝くルビー色で透明度が高い。 【香り】ストロベリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間はしっかりとした酸と柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイスが残る。 【余韻】長めの余韻があり、チェリーの風味が印象的。
Chapter No. 5が手がけるこのカリフォルニア産ピノ・ノワールは、特有のテロワールが生む繊細かつ複雑な風味が魅力です。カリフォルニアの温暖な気候は、ピノ・ノワールの果実味を引き立て、優雅でありながらも力強いワインに仕上がっています。エレガントなスタイルで、特に軽やかな赤ワインを好む方におすすめです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の新鮮味を保つことに重点が置かれています。熟成はオーク樽で行われ、フルーティーさと複雑さを引き出す工夫がされています。熟成期間は約10ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きを放つ。やや粘性があり、グラスに残る足跡が印象的。色調は明るく、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。さらに、軽やかなバニラ香や花の香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランスよく調和し、滑らかな口当たりが続く。酸は程よく、余韻にかけて心地よい深みが増す。
総合
2021年ヴィンテージは若々しく、今すぐ楽しむのに最適。数年の熟成でさらに複雑さが増す可能性があり、食事と合わせるシーンや特別な集まりにおすすめ。