テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】リンゴや洋梨のフルーツ香に加え、白い花やミントの香りが広がります。やがて、わずかにナッツやハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間では豊かな酸味が膨らみ、心地良いミネラル感が後押しします。フィニッシュでは、爽やかな余韻が残ります。 【余韻】クリスプな余韻が長く、果実の風味が心地良く続きます。
ブルゴーニュ・アリゴテは、ブルゴーニュ地方の名門ワイン生産者、シャピュイ・エ・シャピュイによって作られます。コート・ド・ボーヌ地域の特有のテロワールが表現され、クリスプでフレッシュな白ワインとして知られています。アリゴテ品種は、爽やかな酸味とミネラル感を持ち、食事と非常に相性が良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋梨
白い花
ミント
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
果実味豊か
クリスプな口当たり
料理との相性
シーフードサラダ
鶏肉のグリル
クリームソースのパスタ
白身魚のムニエル
アペリティフとしての軽食
醸造について
アリゴテの醸造には、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われることが一般的です。熟成は、通常はステンレスや中性の容器で数ヶ月間行い、フレッシュさを保つように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙を残す。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体的にフレッシュで清々しい印象。
味わい
アタックはすっきりとした酸味が心地よく、果実味が広がる。中盤ではミネラル感が加わり、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役。
総合
飲み頃は2023年から2025年と予想され、早めに楽しむのが良い。熟成ポテンシャルは限られているが、清涼感があるため、アペリティフや軽めの料理との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5