テイスティングノート
【外観】明るい黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実や白い花の香りが広がり、さらにハーブやナッツのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、クリーミーな中間の膨らみがあり、最後にはミネラル感が心地よく残ります。 【余韻】長い余韻があり、フルーティーで心地よいミネラル感が楽しめます。
オート・コート・ド・ボーヌ・ブランは、コート・ド・ボーヌ地域で生産される白ワインで、シャピュイ・エ・シャピュイによって手がけられています。この地域は、豊かなテロワールと伝統的なワイン製造技術が融合し、フレッシュでバランスの取れた白ワインを生み出します。シャピュイ・エ・シャピュイは高品質なワインを追求しており、地元のぶどう品種を活かしたワイン作りを行っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
レモン
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
きのこのリゾット
サラダ
白身魚のソテー
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵されることが推測されます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成される可能性が高く、約6ヶ月程度の熟成期間が考えられます。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスを回すとしっかりとした涙が現れる。
香り
開いた直後は、柑橘系のフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花や蜂蜜のニュアンスが現れる。ミネラル感も漂い、奥行きが増す。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ、中盤には白桃や洋ナシの味わいが広がり、酸が心地よく引き締める。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主役となる。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに1-2年熟成させることで複雑さが増す可能性がある。シーフードや軽めのサラダと合わせると良いシーン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5
201913%
201813%
201713%
201613%