Hautes-Côtes de Beaune Blanc

オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン

テイスティングノート

【外観】明るい黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実や白い花の香りが広がり、さらにハーブやナッツのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、クリーミーな中間の膨らみがあり、最後にはミネラル感が心地よく残ります。 【余韻】長い余韻があり、フルーティーで心地よいミネラル感が楽しめます。

オート・コート・ド・ボーヌ・ブランは、コート・ド・ボーヌ地域で生産される白ワインで、シャピュイ・エ・シャピュイによって手がけられています。この地域は、豊かなテロワールと伝統的なワイン製造技術が融合し、フレッシュでバランスの取れた白ワインを生み出します。シャピュイ・エ・シャピュイは高品質なワインを追求しており、地元のぶどう品種を活かしたワイン作りを行っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
リンゴ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

フレッシュさ
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良さ

料理との相性

シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
きのこのリゾット
サラダ
白身魚のソテー

醸造について

このワインは、ステンレスタンクで発酵されることが推測されます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成される可能性が高く、約6ヶ月程度の熟成期間が考えられます。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスを回すとしっかりとした涙が現れる。

香り

開いた直後は、柑橘系のフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花や蜂蜜のニュアンスが現れる。ミネラル感も漂い、奥行きが増す。

味わい

アタックは爽やかでクリスプ、中盤には白桃や洋ナシの味わいが広がり、酸が心地よく引き締める。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主役となる。

総合

今飲んでも楽しめるが、さらに1-2年熟成させることで複雑さが増す可能性がある。シーフードや軽めのサラダと合わせると良いシーン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5