テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系が広がり、後にハーブやミントの香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで酸味が心地よく、中間にかけて豊かな果実味が広がり、フィニッシュはクリスピーで余韻が長い。 【余韻】清涼感が残り、ほのかなミネラル感が感じられる。
スウィフトバーン・ソーヴィニヨン・ブランは、セントラル・オタゴのシャード・ファームが生産する白ワインです。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌が特徴で、フレッシュでフルーティなワインを生み出します。シャード・ファームは、テロワールを重視し、自然な醸造を行っていることで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
ハーブ
ミント
パッションフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
酸味のバランス
果実味の豊かさ
ミネラル感
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
野菜のパスタ
チーズプレート
醸造について
このワインは、低温で発酵され、フレッシュ感を保つためにステンレスタンクで熟成されると推測されます。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかに流れ落ちます。
香り
開いた直後は新鮮なグレープフルーツやライムの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出します。全体的に清涼感のある香りです。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味が際立ち、バランスの取れた味わいが展開。タンニンはほとんど感じられず、酸の鋭さが心地よいです。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、若いうちから楽しめるワインです。熟成ポテンシャルは限定的ですが、今後1-2年は良好な状態を保つでしょう。海鮮料理やサラダとの相性が良いシーンに最適です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5