Vieille France Blanc de Noirs Brut Champagne
ヴィエイユ・フランス・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・シャンパーニュ
テイスティングノート
【外観】淡い金色でクリスタルのような透明感があります。 【香り】第一アロマにはレモンやリンゴのフレッシュな香りが感じられ、第二アロマにはトーストやバターの香ばしさが広がります。さらに、第三アロマとしてナッツやバニラのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティーな酸味が特徴的です。中間ではクリーミーさが感じられ、フィニッシュにはミネラル感とともに心地よい苦味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、バターのようなリッチな風味が持続します。
ヴィエイユ・フランス・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・シャンパーニュは、シャルル・ド・カザノーヴが手掛ける特別なスパークリングワインです。このワインは、シャンパーニュ地方の特性を反映し、特に黒ブドウから造られる独自のスタイルを持っています。そのため、ブラン・ド・ノワール特有のリッチで深みのある味わいが特徴です。シャンパーニュの伝統を守りつつも、革新的なアプローチで作られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選された黒ブドウを使用し、瓶内二次発酵を経てスパークリングが形成されます。発酵はステンレススチールタンクで行われ、その後、数ヶ月の熟成を経てリリースされます。シャルル・ド・カザノーヴの哲学に基づき、テロワールを大切にした自然なアプローチが取られています。
ヴィンテージ
（4件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、細かい泡が持続的に立ち昇る。粘性は中程度で、グラスに残る痕跡が見られる。
香り
開いた直後は、レモンやグリーンアップルのフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれてトーストやアーモンドの香ばしいニュアンスが現れる。フローラルな香りも漂い、全体的に華やか。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が口いっぱいに広がる。中盤では、果実味とともにミネラル感が強調され、滑らかな口当たり。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりしている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると予想され、熟成ポテンシャルも感じられる。食前酒や軽い前菜とともに楽しむのに最適なシャンパン。