テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴの第一アロマに続き、白い花やハーブの香りが感じられる。ミネラル感も豊か。 【味わい】フレッシュな酸がアタックし、中間では果実味が広がる。フィニッシュにはわずかな塩味が残り、バランスが良い。 【余韻】長めで、ミネラル感が印象的。
Sancerreはフランスのロワール地方に位置する著名な白ワイン産地で、シャルル・ドゥブールジュはその中でも特に評価の高い生産者です。サンセール特有の石灰質土壌と気候が、ワインに独自のミネラル感とフレッシュさを与えます。サンセールは特にソーヴィニヨン・ブランの品種で知られており、その繊細さとエレガンスが特徴です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
グレープフルーツ
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
フルーティーなアタック
バランスの良い酸
料理との相性
サーモンのカルパッチョ
白身魚のグリル
貝類の蒸し物
チーズの盛り合わせ
アスパラガスのサラダ
醸造について
一般的に、ソーヴィニヨン・ブランは低温で発酵され、ステンレスタンクで熟成されることが多い。熟成期間は約6ヶ月で、果実の鮮度を保ちながら複雑さを引き出す。発酵の際には、自然酵母が使用されることもある。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡いストローイエローの色調で、明るさがあり、輝きが美しい。粘性は中程度で、しっかりとした印象を与える。
香り
開栓直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは鮮やかで、青リンゴや洋梨のフルーティーな味わいが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、クリスピーな口当たりが心地よい。タンニンはほぼ感じられず、酸がバランスを取っている。
総合
飲み頃は今から数年以内で、若いうちのフレッシュな果実感を楽しむのがベスト。軽やかで食事とも合わせやすく、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。熟成ポテンシャルは中程度。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202012.5%
201912.5%
201812.5%
201712.5%