テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】初めにブラックチェリーやプルーンの果実香が広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが顔を出し、最後には花の香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では柔らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュには心地よい酸が残る。 【余韻】長く続く余韻に、ほのかなスパイス感が印象的。
ポマールはブルゴーニュ地方の名門ワイン産地であり、特にピノ・ノワールから造られる赤ワインが有名です。シャルル・フランソワ・エ・フィスは、地域の特性を最大限に生かし、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを生産しています。ポマールの特有の土壌は、ワインに豊かなミネラル感と独自の風味を与え、長期熟成にも耐える品質を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポマールのワインは、通常手摘みで収穫されたぶどうを使用し、天然酵母で発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、ワインは時間と共に複雑さを増します。熟成期間は約12ヶ月から24ヶ月とされ、樽による風味の付与に重点が置かれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、若々しい印象を与える。
香り
初めはチェリーやブラックベリーのアロマが前面に立ち、時間が経つにつれてトリュフや土のニュアンスが現れる。スパイスやバニラの香りも織り交ぜられ、奥行きが感じられる。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、黒い果実の風味が広がる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく調和し、しっかりとした骨格を持つ。タンニンは柔らかく、余韻にかけてエレガントな印象を残す。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。3〜5年後が飲み頃になる可能性が高い。特別なディナーや肉料理との相性が良い。