Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Chenevottes'
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・シェヌヴォット
テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】柑橘類やリンゴの香りに、白い花のニュアンスが加わります。さらに、バターやトーストの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな酸が心地よいです。中間ではリッチな果実味が広がり、フィニッシュではミネラル感とともにバランスが取れています。 【余韻】余韻は長く、レモンやハーブの風味が心地よく残ります。
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・シェヌヴォットは、ブルゴーニュの名門シャルル・ノエラが手掛ける白ワインです。このワインは、シャサーニュ・モンラッシェの特有のテロワールを反映し、優れたミネラル感と酸味を持つことで知られています。また、フランスの高品質な白ワインとしての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成は主にオーク樽で行われ、複雑な風味を引き出します。熟成期間は通常12ヶ月程度ですが、具体的な数値は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。若干のグリーンがかったニュアンスも感じられる。
香り
開栓直後は新鮮な柑橘類や白桃の香りが立ち上がり、時間が経つにつれてナッツやミネラルの複雑さが加わる。蜂蜜やバターの香りも感じられ、全体的に洗練された印象。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が心地よく、ミネラル感が広がる。中盤には白い花のニュアンスとともにクリーミーさが感じられ、バランスの取れた酸と旨味が心地よい。タンニンは低めで、滑らかな口当たり。
総合
2021年は非常に良いヴィンテージとされ、飲み頃は今から数年後まで。特にシーフードやクリーム系の料理と相性が良く、熟成ポテンシャルもあり、5年程度の熟成が期待できる。