テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に、バラの花やハーブのニュアンスが感じられる。さらに、土やミネラルの香りも交じる。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中間では酸味とタンニンがバランスを取り、フィニッシュにはスパイシーな余韻が続く。 【余韻】長く、ダークフルーツと土の風味が残る。
ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ダモードは、ブルゴーニュ地方の名門生産者シャルル・ノエラによって生産される高品質な赤ワインです。この地域は特にピノ・ノワールの栽培に適しており、土壌や気候が生み出す特有のテロワールがワインに深い味わいを与えています。レ・ダモードはその中でも特に優れたクリュの一つで、エレガントかつ複雑なニュアンスを持つワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵が行われます。熟成にはオーク樽が使われ、最低でも12ヶ月以上熟成させることで、風味の複雑さを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、ヴィンテージの成熟感がうかがえる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティさが際立ち、やがてスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、ほのかなバニラやトースト香も感じられるようになる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸の明快さとともに、しなやかなタンニンが感じられ、バランスが良い。後半には黒果実の風味が広がり、心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃を予想し、今後の熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや集まりに最適で、料理とのペアリングが楽しめるワイン。