テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】白い花やリンゴ、洋ナシの香りが広がり、次第にハーブやシトラスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりとした中間の膨らみがあり、フィニッシュではクリスプな酸が残る。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の香りが心地よく続く。
ドメーヌ・ド・ラ・ボリアッタズ・モノポールは、シャルル・ロラズによって生産される白ワインで、ヴォーのテロワールを反映しています。ボリアッタズは独自のスタイルを持ち、自然環境に配慮した栽培が特徴です。地域の特性を生かしたワイン造りが行われており、飲みごたえのある個性的な白ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を経て醸造される。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながらも複雑さを引き出すことを目指す。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（4件）外観
淡い黄色から薄金色の色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、魅力的な外観を持つ。
香り
開けた瞬間は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸味が心地よく広がる。中盤では果実味が豊かになり、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんどなく、酸がしっかりとしているため、飲みごたえがある。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルもある。特にシーフードや軽めの料理と相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。全体的にバランスが良く、再購入したい一本。