テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りに加え、白い花やハーブのニュアンスも感じられます。ミネラルの香りが奥行きを与えます。 【味わい】アタックは鮮やかで、酸味が際立ちます。中間はしっかりとしたボディがあり、クロスした味わいが楽しめます。フィニッシュはクリスプでクリーンな印象です。 【余韻】ミネラル感が長く続き、爽やかな余韻が楽しめます。
シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンメン'は、ブルゴーニュ地方の名産地であるシャブリから生まれる高品質な白ワインです。生産者であるシャルル・ヴィエノは、伝統的な製法を守りつつ、テロワールの特性を最大限に引き出すことに注力しています。特に、ミネラル感が強く、クリーンで繊細な印象を与えるワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵され、発酵後はスチールタンクで熟成されることが推定されます。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度で、シャブリ特有のミネラル感を引き出すために、テロワールを重視した醸造が行われているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、明るく輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした足を見せる。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つとミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。とてもエレガントで、香りの層が豊か。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が広がる。中盤では果実味がしっかりと感じられ、滑らかな口当たりが印象的。酸がしっかりしているため、余韻も長く、バランスが良い。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、魚料理や軽めの鶏肉料理と合わせると良いシーンが広がる。