テイスティングノート
【外観】美しいルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香、第二アロマにスパイスや土のニュアンスが感じられ、第三アロマには熟成由来のバニラや革の香りが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、口中で果実味が広がり、中間で酸味とタンニンがバランスよく融合し、フィニッシュにはほのかなスパイス感が残る。 【余韻】長く、果実の余韻が心地よい。
サヴィニ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方の有名な赤ワインで、特にピノ・ノワールを使用して生産されることが多い。シャルトロン・エ・トレビュシェは、伝統的な醸造技術を大切にしつつ、テロワールを反映したワイン作りに取り組んでいる。ムルソー地区で育まれるこのワインは、豊かな風味とエレガンスを兼ね備え、食事とともに楽しむのに最適である。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵される。熟成はフレンチオーク樽で行われ、テロワールを最大限に引き出すよう配慮されている。熟成期間は通常12ヶ月程度と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた直後は赤い果実の香りが強く、特にチェリーやラズベリーのニュアンスが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土の香りが現れ、より複雑さを増していく。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸が心地よく、バランスの良いタンニンが感じられる。余韻には微かなスパイス感が残り、深みを与えている。
総合
現在飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルもある。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンでの提供が推奨される。