テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】最初にブラックカラントやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンス、最後にバニラやオークの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやスモーキーさが残ります。 【余韻】長く、カシスやオークの風味が心地よく余韻として残ります。
チェイシング・ライオンズは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを活かし、力強くもエレガントなカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。このワインは、果実味とタンニンのバランスが絶妙で、ナパ・ヴァレーの特徴を示す一品として位置づけられています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
深い果実味
スモーキーさ
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフステーキ
チーズプレート
ダークチョコレートデザート
ロースト野菜
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18か月で、ワインに深い風味を与えています。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビーレッドの色合いで、深い色調を持ち、光に当たるとわずかに紫がかった輝きを放つ。粘性は高く、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開いた直後は、ブラックカラントやプラムの濃厚な香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸が全体を引き締める。余韻には、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年から10年程度の熟成ポテンシャルが期待できる。特別な食事や集まりの際に楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013.7%
201913.7%
201813.7%
201713.7%