Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】最初にブラックカラントやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンス、最後にバニラやオークの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやスモーキーさが残ります。 【余韻】長く、カシスやオークの風味が心地よく余韻として残ります。

チェイシング・ライオンズは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを活かし、力強くもエレガントなカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。このワインは、果実味とタンニンのバランスが絶妙で、ナパ・ヴァレーの特徴を示す一品として位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
深い果実味
スモーキーさ

料理との相性

グリルしたラム肉
ビーフステーキ
チーズプレート
ダークチョコレートデザート
ロースト野菜

醸造について

このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18か月で、ワインに深い風味を与えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビーレッドの色合いで、深い色調を持ち、光に当たるとわずかに紫がかった輝きを放つ。粘性は高く、グラスの側面にしっかりと残る。

香り

開いた直後は、ブラックカラントやプラムの濃厚な香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸が全体を引き締める。余韻には、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。

総合

2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年から10年程度の熟成ポテンシャルが期待できる。特別な食事や集まりの際に楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5