テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには赤いベリー類（ラズベリー、ストロベリー）、花（バラ）、ハーブ（タイム）が感じられ、第二アロマには軽いバターやパンの香りが広がります。第三アロマでは、熟成によるバニラや革の香りが微かに漂います。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、時間とともに中間にかけて複雑さが増します。フィニッシュは滑らかで、心地よい酸味が印象的です。 【余韻】中程度の長さで、赤い果実とスパイスの余韻が楽しめます。
Chat Sauvage（シャトー・ソヴァージュ）は、ラインガウ地区の特徴的なテロワールで栽培されたピノ・ノワールを使用した赤ワインを生産しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールの繊細さと複雑さを引き出す環境が整っています。ワインはエレガントで、果実味豊かでありながらも、しっかりとした酸味とミネラル感を持ち、食事との相性が良いのが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約10ヶ月程度と考えられ、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
ルビー色が薄く輝く外観で、透明感があり、粘性は中程度。光を透過すると美しい色合いが際立ちます。
香り
フレッシュなチェリーやラズベリーの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かでミディアムボディ。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。バランスが取れた味わいです。
総合
飲み頃は現在から数年後まで。熟成ポテンシャルはあり、特に食事と合わせて楽しむシーンに最適です。