テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透過性は低い。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、土やミネラルの香りも漂う。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口中に広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュに向かってバランスの取れた酸味が後味を引き立てる。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が残る。
カオールはフランス南西部のワイン産地で、特にマルベックの栽培が有名です。シャトー・アルマンディエールは、この地域の特性を生かしたワインを生産しており、深みのある風味と力強いタンニンが特徴です。テロワールの影響を受けた豊かな土壌と気候条件が、独自の個性を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つ工夫がされていると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、樽の影響を受けつつ、果実味を引き立てるスタイルが採られていると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーとプラムの香り。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒い果実が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを取る。後味にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と推測され、数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズと合わせると良い。全体的にエレガントでバランスの取れた印象。