テイスティングノート
【外観】黄金色から琥珀色の透明感のある外観。 【香り】蜂蜜、アプリコット、トロピカルフルーツ、オレンジピールが調和し、香ばしいナッツやスパイスも感じられる。 【味わい】甘美なアタックから始まり、フルボディの中間にかけて、濃厚な果実味と酸味のバランスが広がる。フィニッシュには豊かな甘さが残る。 【余韻】長い余韻にトロピカルフルーツと蜂蜜の香りが持続する。
ソーテルヌはフランスのボルドー地方に位置するデザートワインで、特に貴腐ブドウを使用することで知られています。シャトー・バロは、モンターニュ・サン・テミリオンにある小規模な生産者で、品質重視のワイン造りに取り組んでいます。この地域の特有のテロワールは、ワインに豊かな芳香と甘みを与え、食後のデザートやチーズとの相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーテルヌの醸造には、貴腐ブドウを手摘みし、選別した後、低温で発酵させる方法が用いられます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑な風味を与えます。熟成期間は通常18ヶ月以上です。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色の輝きを持ち、粘性が高く、グラスの内側に美しい涙を形成します。色調は深みがあり、豊かな印象を与えます。
香り
開けた瞬間、蜂蜜やアプリコット、オレンジピールの香りが広がります。時間が経つにつれて、トロピカルフルーツやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは非常に甘美で、滑らかな口当たりが特徴です。中盤では、フルーツの豊かさと酸のバランスが絶妙で、心地良い余韻を残します。タンニンは柔らかく、酸味は高めで、全体の調和を保っています。
総合
この2016年のヴィンテージは今飲んでも楽しめますが、さらに数年の熟成により複雑さが増すポテンシャルを秘めています。デザートや特別なシーンでの楽しみに最適です。