テイスティングノート
【外観】輝きのある黄金色。透明感があり、美しい外観。 【香り】熟した桃やアプリコットの果実香に、蜂蜜や花の香りが加わり、熟成によるナッツやバニラも感じられる。 【味わい】甘美なアタックから、中間でトロピカルフルーツの膨らみが広がり、フィニッシュでは酸味がバランスを保つ。 【余韻】長い余韻が続き、アプリコットやハチミツの風味が心地よく残る。
シャトー・バストール・ラモンターニュは、フランスのソーテルヌ地区に位置する名門ワイナリーで、特に貴腐ワインの生産で知られています。この地域特有の気候と土壌が、豊かな甘みと複雑な香りを持つデザートワインを生み出します。ソーテルヌは、そのデザートワインの品質で世界的に評価されており、食後酒やデザートと共に楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、通常、手摘みで収穫された貴腐ブドウを用いて醸造されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月とされ、ワインに深い味わいと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色の外観で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な印象を与える色調が特徴的。
香り
開栓直後は蜂蜜、アプリコット、オレンジマーマレードの香りが広がる。時間が経つにつれて、ナッツやバニラのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは甘美でリッチな果実味が広がり、中盤では酸のバランスが絶妙に感じられる。タンニンはほとんど感じず、滑らかな口当たりが特徴。後味には柑橘系の爽やかさが残る。
総合
飲み頃はすぐに楽しめるが、数年の熟成も期待できる。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンでの楽しみ方が推奨される。