シャルム・ド・バイエン・ピュイセギャン・サン・エミリオン
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、バラの花、軽やかなハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックはフルーティーで、豊かな果実味が感じられ、中間はしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残る。 【余韻】爽やかな酸味と共に、果実感が長く続く。
シャルム・ド・バイエンは、ピュイスガン・サン・テミリオン地区に位置するシャトー・バイエンによって生産される赤ワインです。この地区は、優れたテロワールと豊かな土壌が特徴で、メルローやカベルネ・フランなどのぶどう品種が栽培されています。このワインは、フルボディでありながらもエレガントな味わいを持ち、食事と合わせやすいスタイルが魅力です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵し、その後フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、果実の特徴を活かしつつ、樽由来の風味も取り入れられています。
外観
深いルビー色が印象的で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体としてフルーティーで華やかなアロマが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかでしっかりしている。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、5年程度の熟成によりさらに複雑さが増すだろう。食事とのペアリングとしては肉料理やチーズと相性が良い。