テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。さらに、木の香りや土の香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミネラル感が感じられます。中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が残ります。 【余韻】程よい長さでスパイシーな余韻が感じられます。
コトー・ダイクス・アン・プロヴァンス・ルージュは、南フランスのプロヴァンス地方で生産される赤ワインです。シャトー・ボーフェランは、地域の特性を活かした高品質なワインを生産することで知られています。このワインは、温暖な気候と多様な土壌がもたらすフルーティーな風味が特徴で、食事とともに楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーティーさと複雑さが引き出されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、明るい輝きを持ち、粘性があり、グラスの縁にはしっかりとした涙が見られます。
香り
最初は黒系果実のアロマ、特にブラックチェリーやプルーンが感じられ、その後、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。時間が経つにつれて、わずかにトースト香やバニラが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは豊かで力強く、果実味がしっかりと感じられます。中盤では、滑らかなタンニンが支え、酸も良好で、バランスが取れています。後味にはダークチョコレートやスパイスのヒントが残ります。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今から飲み頃を迎えますが、さらに数年の熟成が期待できます。特に赤身肉や濃厚な料理と相性が良く、ディナーや特別なシーンにも最適です。