テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さを増します。 【味わい】口に含むと、フルーティでなめらかなアタック。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュに向けて余韻が長く続きます。 【余韻】フルーツの甘さとスパイシーさが感じられ、心地よい余韻が続きます。
Côtes de Castillonは、ボルドーの魅力的な赤ワインで、シャトー・ベルヴュー・ラ・フェリエールが手がけています。この地域は、良質なテロワールと気候条件に恵まれ、フルボディのワインが生産されることで知られています。特に、熟成のポテンシャルが高く、果実味とタンニンのバランスが絶妙なワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Côtes de Castillonは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、果実味を引き出すために慎重に管理されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が感じられる。濃厚な色合いがワインの力強さを物語っている。
香り
最初に黒果実のアロマが広がり、特にブラックチェリーやカシスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さを増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。心地よい余韻が残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と推定され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。