テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの果実香に加え、スパイスやトースト香が感じられます。さらに、花やハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が広がり、中間部ではスパイシーなアクセントが加わります。フィニッシュでは、しっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツやスパイスの風味が持続します。
シャトー・ベルヴュー・モンドットは、サン・テミリオン・グラン・クリュの中でも特に高い評価を受けるワイナリーで、卓越したテロワールを持ちます。この地域は、メルロー主体の赤ワインが多く、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。ワインは濃厚で、長期熟成にも耐えうるポテンシャルを秘めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
おそらく、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行っていると推測されます。熟成にはフレンチオークの樽を用い、約12ヶ月から18ヶ月の期間熟成させている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調が特徴。輝きはあり、粘性が高く、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土のニュアンスが加わる。フルーティーさと複雑さが共存する印象。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンがバランス良く広がり、滑らかな口当たり。タンニンはしっかりしているが、エレガントさを保っている。
総合
飲み頃は2025年頃からで、熟成ポテンシャルは高い。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。デリケートな料理と合わせると、ワインの魅力が引き立つ。