デザート

Vin de Paille Côtes du Jura

ヴァン・ド・パイユ・コート・デュ・ジュラ

テイスティングノート

【外観】濃い黄金色で、透明感があります。 【香り】ハチミツ、ドライフルーツ、ナッツ、白い花の香りが広がり、後にキャラメルやスパイスのニュアンスが現れます。 【味わい】甘く、豊かなアタックから始まり、クリーミーな中間の膨らみを経て、フィニッシュで心地よい酸味が感じられます。 【余韻】長く、フルーティーな甘さとナッツの余韻が残ります。

ヴァン・ド・パイユ・コート・デュ・ジュラは、フランスのジュラ地域で生産されるデザートワインであり、シャトー・ベタニーが手掛けています。このワインは、特有のテロワールに根ざし、ぶどうが干しぶどうのように凝縮された甘みを持っています。ジュラの気候と土壌が、独特の風味と深みを与えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ハチミツ
ドライフルーツ
ナッツ
白い花

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

キャラメル
スパイス

フレーバー

甘さ
凝縮感
クリーミーさ
心地よい酸味

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
チーズの盛り合わせ
フルーツタルト
クリームブリュレ
ナッツとドライフルーツのスナック

醸造について

このワインは、自然乾燥させたぶどうから作られ、発酵は低温で行われます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間で風味が整えられます。フレーバーの複雑さを増すために、バトナージュが行われることもあります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い金色を呈し、光に当たると輝きを放つ。粘性が高く、グラスの縁には明確な涙が見える。

香り

開いた直後は干し果実や蜂蜜の香りが支配的で、時間が経つにつれてナッツや香ばしいトーストのニュアンスが現れる。豊かなアロマの層が広がり、複雑さを増す。

味わい

アタックは甘美で、濃厚な果実味が感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、甘さとバランスを保つ。タンニンは滑らかで、全体的に滑らかな口当たり。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深い味わいが引き出される可能性がある。デザートとのペアリングや特別な場面に最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5