Castillon-Côtes de Bordeaux

カスティヨン・コート・ド・ボルドー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実(ブラックチェリーやプルーン)の香りに続き、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘さが感じられる。中間にはしっかりとしたタンニンと酸があり、フィニッシュにかけてバランスの良い余韻を残す。 【余韻】果実味が lingering し、スパイスのニュアンスが心地よく残る。

カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、ボルドーの一角で高品質な赤ワインを生み出す地域です。シャトー・ベイナは、テロワールの特性を生かしたワイン造りを行っており、果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。地域の特性を反映したワインとして、食事と合わせやすいスタイルが評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プルーン
スパイス
ローズマリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

果実味豊か
しっかりとしたタンニン
酸とのバランス
ミネラル感

料理との相性

牛肉の赤ワイン煮
ラムのロースト
鴨のコンフィ
チーズプレート
パスタ・ボロネーゼ

醸造について

発酵は温度管理の下で行われ、果実の特性を引き出すことが重視されています。熟成はオーク樽を使用し、風味を豊かにするための期間は約12ヶ月に及ぶと推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと跡を残す。

香り

開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが支配的。時間経過とともにトーストやスパイス、ヒノキのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、飲みごたえがある。酸も程よく、バランスが取れている。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と推定され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとのペアリングにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5