Castillon-Côtes de Bordeaux

カスティヨン・コート・ド・ボルドー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラム、第二アロマには軽いスパイス、第三アロマにはバニラや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には豊かな果実味が広がる。フィニッシュは滑らかで、タンニンが心地よく感じられる。 【余韻】長い余韻があり、黒果実の風味が持続する。

カスティヨン・コート・ド・ボルドーはボルドー地方の重要な産地で、シャトー・ブランドーによって生産されています。この地域は、良質な赤ワインを生み出すために理想的なテロワールを持ち、特にメルローが多く栽培されています。生産者の特徴は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、バランスの取れたワインを提供することです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

軽いスパイス
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
土の香り

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの取れた酸

料理との相性

赤ワイン煮込み
グリルしたラム肉
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
きのこリゾット

醸造について

推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされている可能性があります。熟成はフレンチオークの樽で行われ、期間は約12ヶ月と考えられます。これにより、果実の特徴を保ちながらも、樽由来の複雑さを加えることが目指されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫がかったニュアンスが見られる。

香り

開いた直後は、黒い果実やスパイスの香りが前面に出ており、時間が経つにつれてバニラや土の香りが現れる。複雑さが増し、心地よい香りが広がる。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。余韻には軽やかなスパイス感が残り、バランスが良い。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらなる深みを増す可能性が高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5