テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】フレッシュな柑橘類、白い花、ハーブの香りが広がり、バナナやリンゴのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、柑橘系の酸味が際立つ。中間では果実の甘味とミネラル感が調和し、フィニッシュはすっきりとしている。 【余韻】軽やかでフルーティな余韻が続く。
レ・カピテール・ミネルヴォワは、ラングドック地方のシャトー・カベザックが手掛ける白ワインです。この地域は多様なテロワールを持ち、温暖な気候と石灰岩土壌が特徴です。シャトー・カベザックは、品質重視のワイン生産を行い、テロワールを表現することに情熱を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
カモミール
リンゴ
バナナ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
フルーティな甘味
軽やかさ
滑らかさ
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした魚
鶏肉のレモンバターソース
サラダ・ニソワーズ
クリームチーズのタルト
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つように配慮されています。熟成は樽で行われる場合もありますが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
薄い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。外観からも新鮮さとエレガンスを感じさせる。光に透かすと美しい色合いが際立つ。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが印象的で、レモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸がしっかりと感じられる。中盤では、果実味が広がり、バランスの良い味わいが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸はクリスプで心地よい。
総合
飲み頃は今から数年で、フレッシュな状態を楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルはありそうだが、早めに楽しむのが良い。アペリティフやシーフード料理とのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5