テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには、黒い果実のアロマ、特にプラムやブラックベリーが感じられ、第二アロマとしては、微かにスパイシーな香りが漂う。熟成による第三アロマには、バニラや軽い革のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がります。中間の膨らみは柔らかく、タンニンはシルキー。フィニッシュは長く、果実とスパイスのバランスが絶妙です。 【余韻】果実味が残り、スパイシーな余韻が感じられます。
カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、ボルドーのサン・テミリオンに位置するシャトー・カフォルによって生産されています。この地域は、優れたテロワールと伝統的な醸造技術を融合させたワインを生み出すことで知られています。カスティヨンは、ボルドーの中でも比較的手頃な価格でありながら、品質の高い赤ワインを提供することで人気を博しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていることが推測されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後は黒果実やスパイスの香りが感じられ、時間が経つにつれてバニラやトーストした香ばしさが現れる。全体的にフルーティーで心地よい香りが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンはしなやかで上質。後味にはダークチョコレートやスミレのニュアンスが残る。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成を経ることで複雑さが増すだろう。特に肉料理やチーズとの相性が良い。