テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実味が感じられ、第二アロマとしては軽やかなバターの香りが広がる。さらに、熟成によりバニラやトリュフの複雑さも加わる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではシルキーなタンニンが心地よい膨らみを作り出す。フィニッシュには穏やかなスパイス感が感じられる。 【余韻】長く、果実とスパイスの味わいが持続する。
オー・メドックのシャトー・カンボン・ラ・ペルーズは、伝統的な技法とテロワールを重んじているワイナリーです。この地域はボルドーの中でも特に赤ワインの生産に適しており、特にカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローを中心としたブレンドが特徴です。土地の特性を生かしたワインは、豊かな風味とバランスの良い構造を持ち、品質の高さが際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャトー・カンボン・ラ・ペルーズでは、伝統的な発酵方法が用いられ、温度管理をしながら行われる。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインの風味を深めるために一定の期間熟成される。具体的な熟成期間は不明だが、一般的には12ヶ月以上の熟成が行われる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かな果実味で、ブラックベリーやカシスが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが顔を出し、酸も程よくバランスを保つ。全体的に滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
このヴィンテージは今から飲み頃で、数年の熟成ポテンシャルも持つ。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いシーンを演出できる。