テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】アプリコットや桃の熟した果実香が広がり、ジャスミンの花やハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、口の中で膨らむ豊かな果実味が楽しめます。フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻に、熟した果実の余韻が心地よく感じられます。
シャトー・カンプラゼンは、ラ・クラープで栽培されたヴィオニエを使用して独自の白ワインを生産しています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、果実味豊かなワインが造られることで知られています。特に、ヴィオニエはそのアロマ豊かさとボディのしっかりとした構造が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
桃
ジャスミン
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
フレッシュ感
シルキーな口当たり
料理との相性
海鮮のグリル
鶏肉のクリームソース
チーズプレート
アジアン料理
パスタのペスカトーレ
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、果実味を最大限に引き出すことが重視されています。熟成はおそらくステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが目的です。熟成期間は約6ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、ほんのりと緑がかった色合い。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は白い花や桃の香りが広がり、少しの時間が経つとトロピカルフルーツやハチミツのニュアンスが感じられる。全体的にフルーティで心地よい香りが持続する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸の鮮やかさが引き立ち、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よく口の中で踊る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさとエレガンスが共存。熟成ポテンシャルもあり、次の数年は楽しめる。アペリティフや軽めの魚料理と合わせるのが最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5