テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラム、バラの花、ハーブの香りが感じられ、次第にスパイスや皮革のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられ、中間にかけて滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュではカカオやスモークの要素が現れます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやトーストしたオークの香りが心地よく残ります。
ペサック・レオニャンはボルドーの中でも特に優れた赤ワインが生産される地域で、シャトー・カントボーはその中でも注目される生産者です。テロワールは砂利質の土壌と温暖な気候が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローを主体としたワインが多く、深みのある味わいを持っています。ペサック・レオニャンのワインは、エレガントさと力強さを兼ね備えたバランスの取れたスタイルが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推測される醸造方法としては、伝統的な発酵を行い、温度管理をしながら行われていると考えられます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、通常12〜18ヶ月の期間で熟成されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、鮮やかな輝きを放つ。粘性があり、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる様子が見受けられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのフルーツ香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土や革の香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、熟した果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、心地よい構成を持つ。余韻にはスモーキーなニュアンスが残る。
総合
今後数年は飲み頃を迎える可能性が高く、熟成ポテンシャルも十分。特に赤身肉や濃厚な料理と合わせると良い。全体的にバランスがとれた印象。