テイスティングノート
【外観】黄金色で、透明感があり、輝きが感じられます。 【香り】アプリコット、ハチミツ、オレンジピール、白い花が豊かに広がります。さらに、香ばしさやスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】甘さがしっかりと感じられ、アタックは滑らか。中間ではフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュにかけて酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く続く甘美な余韻が特徴で、ハチミツやドライフルーツの風味が漂います。
ソーテルヌはフランスのボルドー地方に位置する著名なデザートワインで、特に貴腐ワインとして知られています。シャトー・カントグリルはこの地域での生産者の一つで、優れたテロワールと伝統的な醸造技術により、深い味わいと香りを持つワインを生み出しています。甘美な風味と酸味のバランスが特徴で、デザートや特別な場面での楽しみとして高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーテルヌの醸造は、選別されたぶどうを使用し、自然発酵を経て、通常はオーク樽で熟成されます。熟成期間は数ヶ月から数年にわたることが一般的で、風味の複雑さを引き出すために慎重に管理されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
美しい黄金色で、しっかりとした輝きを持ち、粘性が高く、グラスに注ぐとしっかりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はアプリコットやマーマレードの香りが立ち上がり、時間が経つにつれて蜂蜜や乾燥したフルーツの複雑な香りが加わる。
味わい
甘美なアタックから始まり、中盤には豊かなマンゴーやパイナップルの風味が広がる。酸味がしっかりと支え、余韻にかけてクリーミーなテクスチャーを感じる。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルは高い。デザートやチーズと相性が良く、特別な日のディナーにぴったり。