テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒ベリー、プラム、スミレの花、ハーブの香りが広がり、次第にチョコレートやトーストのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはまろやかで、果実の甘みが広がる。中間ではタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュにはスパイスとバニラの風味が残る。 【余韻】長く続く余韻が特徴で、熟成による複雑な香りが余韻に残る。
シャトー・カンタンは、サン・テミリオン・グラン・クリュに位置するワイナリーで、地元の土壌と気候がもたらす特性を最大限に活かした赤ワインを生産しています。サン・テミリオンは、メルローやカベルネ・フランで知られる地域で、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。このワインは、地元のテロワールの魅力を表現し、エレガントで複雑な味わいを持つことが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは温度制御されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることで、風味がさらに深まります。熟成期間は約12ヶ月と推定され、これにより果実味と複雑さが調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると美しい紫の輝きを放つ。粘性があり、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやカシスが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンがバランス良く広がり、力強い骨格を形成。タンニンは滑らかで、酸は程よく心地よい。
総合
飲み頃は今後数年で、特に2025年から2030年頃が最適と思われる。熟成ポテンシャルは高く、肉料理や濃厚なチーズと合わせると良い。