Saint-Georges Saint-Émilion

サン・ジョルジュ・サン・テミリオン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間ではスムーズなタンニンと酸味が調和。フィニッシュは長く、ほのかにスモーキーな余韻が残る。 【余韻】芳醇でスパイシーな後味が続く。

サン・ジョルジュ・サン・テミリオンは、ボルドー地方の魅力を反映した赤ワインで、特に高品質なワインが生産されるエリアです。シャトー・キャップ・ドールは、伝統的な製法と革新を融合させ、地元のテロワールを大切にしたワイン造りを行っています。このワインは、フルボディでありながらバランスの取れた味わいが特徴で、熟成ポテンシャルも高いとされています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
バニラ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
スパイシーさ
バランスの取れた甘み

料理との相性

ビーフストロガノフ
グリルしたラム肉
キノコのリゾット
チーズの盛り合わせ
ローストポーク

醸造について

このワインは、伝統的な方法で発酵され、温度管理されたステンレスタンクで行われることが一般的です。その後、フレンチオーク樽で熟成され、果実味を活かしたスタイルに仕上げられます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃厚であり、若々しい印象を与える。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やミネラルの香りが感じられるようになる。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸がバランスよく、タンニンは緻密でなめらか。余韻にはスパイシーさと果実の余韻が残る。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。2025年頃から飲み頃を迎える。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5