テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実（ブラックベリー、カシス）の香りが広がり、ほのかにスパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、熟成によるバニラやトリュフが香り立つ。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには柔らかな酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーな風味が特徴的。全体的にバランスが取れている。
サン・ジョルジュ・サン・エミリオンは、ボルドー地区のサン・ジョルジュに位置するワインで、シャトー・キャップ・サン・ジョルジュが生産しています。この地域は、優れたテロワールと伝統的なワイン造りの技術により、上質な赤ワインが生まれることが知られています。フルボディでありながら、エレガンスを兼ね備えたワインは、特に肉料理やチーズとの相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も行うことで滑らかさを引き出します。その後、オーク樽で熟成させ、香りと味わいの複雑さを増します。熟成期間は一般的に12か月から18か月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒紫のニュアンスが感じられます。グラスの壁に沿って粘性のある涙がゆっくりと流れ落ち、ワインの豊かさを示しています。
香り
開いた直後は黒果実やプルーンの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやトースト、バニラのニュアンスが現れ、複雑さを増していきます。微かに土っぽさも感じられます。
味わい
アタックはしっかりとしており、黒果実の風味が広がります。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。果実味とともに、スパイシーな余韻が残ります。
総合
現在飲み頃でありながら、さらに数年の熟成が楽しめるポテンシャルがあります。特別なディナーや大切な場面での提供に適しています。