テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックチェリー、花の香りが広がり、第二アロマとして軽いスパイスやトースト香も感じられます。第三アロマにはバニラや微かな皮革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、その後に甘みのある果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが中盤を支えます。フィニッシュはエレガントで、果実の余韻が心地よいです。 【余韻】長く、バニラと果実の風味が続きます。
Le Songe d'Éocène Rougeは、フランスのラングドック・ルシヨン地域で生産される赤ワインで、Château Capionによって造られています。このワインは、地域特有の気候と土壌を活かした特徴的なスタイルを持ち、豊かなフルボディと複雑な風味が魅力です。生産者は、伝統的な手法と最新の技術を融合させ、個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果されたぶどうを使用し、発酵は天然酵母で行われています。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインに深みと複雑さを与えています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いルビー色で、明るい紫の反射が見られます。濃厚な色合いで、グラスの縁には粘性があり、豊かな印象を与えます。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが主に感じられ、特にブラックベリーやプラムの香りが広がります。時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが加わり、より複雑な香りになります。
味わい
アタックは豊かで、果実味が溢れ出します。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好です。余韻にはココアやバニラのようなニュアンスが現れ、心地よい口当たりを形成します。
総合
このワインは現在飲み頃で、今後数年の熟成も期待できます。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーの際に楽しむのに適しています。