テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプルーンの第一アロマに、スパイスやオークの香ばしさが混ざり合う。香りは複雑で、熟成が進むことでトリュフやバニラのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、スパイシーな味わいが続く。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような深い味わいが残る。
シャトー・カルディナル・ヴィルモリーヌは、フランスのボルドー地方、サン・テミリオンに位置する名門ワイナリーです。この地域は、優れたテロワールと独自の気候条件により、世界的に有名な赤ワインの生産地として知られています。サン・テミリオン・グラン・クリュは、特に高品質なワインを生産しており、濃厚でエレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは伝統的な発酵方法を用い、温度管理を行いながら行われます。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月の期間熟成させることで、豊かな風味と丸みを持たせます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな紫のニュアンスを見せる。粘性があり、グラスの縁に沿って美しい涙を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが支配的で、カシスやブラックチェリーの香りが漂う。時間が経つにつれて、スパイシーなヒントや微かなバニラの香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが心地よく広がり、酸のバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが感じられ、全体的にリッチな味わい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃に達するまで数年の熟成が期待できる。今後の熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーやセレモニーにぴったりのワイン。