テイスティングノート
【外観】美しいルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒系果実（カシス、ブラックベリー）やスパイスの香りが広がり、第二アロマとして軽やかなバターのニュアンスが感じられます。熟成由来のバニラや革の香りも豊かです。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルボディの中に果実の甘みが広がります。中間にはシルキーなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーな要素が残ります。 【余韻】余韻は長く、果実味とスパイスのバランスが楽しめます。
メドック地区に位置するシャトー・カステラは、ボルドーの伝統を受け継ぐ生産者であり、良質な赤ワインを生産しています。メドックの特徴的なテロワールは、土壌と気候が相まって、豊かな風味を持つワインを育む環境を提供します。シャトー・カステラのワインは、果実味とバランスの良さが評価され、食卓での存在感を持つ一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、ワインに複雑さを与えるための工夫が施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、粘性は中程度。光を透かすと鮮やかな輝きが見られ、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやウッディなニュアンスが現れる。さらに、カカオやバニラの香りも感じられ、非常にエレガントな印象を持つ。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保ちつつ、果実の甘みが際立つ。全体的に滑らかな口当たりで、飲みごたえがある。
総合
現在から数年後に飲み頃を迎えると考えられ、熟成ポテンシャルが高い。特に赤身肉やチーズと合わせるシーンで楽しむことができる。全体的に非常に優れたワイン。