テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、ラズベリー、スミレが広がり、第二アロマとしては微かなバターとパンの香ばしさが感じられます。第三アロマにはバニラと軽い革のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはスムーズで、果実の甘さと酸味が心地よく広がります。中間でのボディ感はしっかりしており、フィニッシュにかけて滑らかなタンニンが現れます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスのニュアンスが残ります。
プロプライエターズ・レゼルヴァ・カベルネ・フランは、シャトー・シャンタルが手がけるアメリカの赤ワインです。カベルネ・フランはその柔らかなタンニンと豊かな果実味で知られ、特にこのワインは生産者のこだわりを反映した高品質な一品です。テロワールの影響を受けつつ、果実の鮮やかさとバランスの取れた構成が特徴です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
ラズベリー
スミレ
プラム
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
料理との相性
グリルしたラムチョップ
ビーフストロガノフ
トリュフのリゾット
チーズプレート
ダークチョコレートのデザート
醸造について
カベルネ・フランはステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されます。発酵には温度管理が施され、果実の特性を引き出すことに重点が置かれています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビーレッド。光に透かすと、深みのある色合いが美しく、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は黒い果実やスパイスの香りが際立ち、時間が経つにつれて、ハーブやチョコレートのニュアンスが現れてくる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで滑らか。中盤では酸とタンニンがしっかりと支え合い、バランスの取れた味わいが広がる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と推測され、今後数年でさらに熟成が進む可能性がある。特別なディナーや大切な集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%