テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実の香り（チェリー、プラム）が豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。時間が経つにつれて、土の香りや軽いバニラの香りが顔を出します。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられます。中間にはスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュはしっかりとした酸味とともに余韻を残します。 【余韻】長く続くスパイシーな余韻が特徴です。
シャトー・ショビネはボルドー地域の小規模な生産者で、伝統的な手法を用いたワイン造りが特徴です。ボルドー特有のテロワールが生かされ、果実味とバランスの取れた酸味が楽しめる赤ワインを生産しています。地元の食文化にも親しまれ、飲みごたえのあるスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは伝統的な手法で醸造され、温度管理された発酵槽で発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために一定期間熟成されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、若干の粘性を伴います。濃淡は中程度で、視覚的にも存在感があります。
香り
開いた直後は黒果実の香りが前面に立ち、特にブラックチェリーやプラムのアロマが感じられます。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、全体に奥行きが増します。
味わい
アタックは滑らかでフルーティ、黒い果実の風味が豊かに広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保ちながら、果実味を引き立てます。全体としてエレガントな口当たりです。
総合
2021年ヴィンテージは早飲みでも楽しめますが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルがあります。特に肉料理やチーズとの相性が良く、パーティーや特別なディナーにぴったりです。