テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒い果実やプラムの香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターやトーストのニュアンスが感じられる。第三アロマでは、熟成に伴うバニラやスパイスの香りが加わる。 【味わい】アタックは滑らかで、フルボディの豊かな果実味が広がる。中間では柔らかなタンニンが現れ、フィニッシュは長く、ほのかなスモーキーさが後を引く。 【余韻】余韻は長く、ダークチェリーや微かなスパイスの風味が残る。
サン・テミリオン・グラン・クリュはボルドー地方の著名なワイン産地であり、特にメルロー主体のワインが評価されています。シャトー・シェルビンはこのエリア内での小規模な生産者として、品質にこだわったワイン造りを行っています。土壌の多様性と気候条件が、エレガントでバランスの取れたワインを生み出す要因となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みされたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵後、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度とされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、濃厚な色調を持ち、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性も高く、グラスの側面にしっかりと付着する。
香り
開いた瞬間、ブラックチェリーやプラムの香りが広がり、徐々にスパイスやトースト香が顔を出す。時間が経つにつれ、土や革のニュアンスも感じられるようになる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では濃厚なタンニンが感じられ、バランスの良い酸味が全体を引き締める。後味にはダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年から十数年の熟成に適している。特別な食事や祝賀の場にぴったりのワインである。