テイスティングノート
【外観】濃厚なゴールドの色合いを持ち、透明感がある。 【香り】ハチミツ、アプリコット、オレンジピール、白い花の香りが広がり、次第にアーモンドやスパイスのニュアンスが現れる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、トロピカルフルーツの甘さが広がり、酸味とのバランスが絶妙。フィニッシュはキャラメルやトーストしたナッツの風味が続く。 【余韻】長く、心地よい甘さが残る。
バルサックに位置するシャトー・クリマンは、優れたデザートワインを生産することで名高いワイナリーです。このワインは、特に貴腐ブドウを使用して作られ、豊かな甘みと複雑な味わいが特徴です。バルサックのテロワールは、ワインに特有のミネラル感とフルーティなアロマを与え、プルミエ・グラン・クリュ・クラッセとしての位置づけを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャトー・クリマンでは、貴腐ブドウを手摘みで収穫し、低温で発酵させる方法が採用されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために長期間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い黄金色で、明るく輝きがあり、粘性は高く、視覚的にリッチな印象を与えます。
香り
開いた直後は蜜やアプリコット、トロピカルフルーツの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてバニラやハチミツ、白い花のニュアンスが現れ、より複雑になります。
味わい
アタックは非常に豊かで、ジューシーなフルーツ感が広がります。中盤では酸味が心地よく、クリーミーな口当たりが感じられ、甘さとのバランスが絶妙です。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな印象です。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのが楽しみなヴィンテージで、熟成ポテンシャルも高いです。デザートや特別なシーンでのペアリングに最適です。