テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、タイムやローズマリーのハーブ香が感じられる。さらに、軽やかなスパイスのニュアンスも。 【味わい】アタックは強く、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間ではフルーティーさが広がり、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よく残る。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさが特徴的。
キュヴェ・トラディション・カオールは、フランスのカオール地区に位置するシャトー・コス・スザンヌによって生産されています。この地域は、濃厚でタンニンのしっかりした赤ワインで知られており、特にマルベック品種が主力です。土壌は石灰岩と粘土から成り、ワインに豊かな風味を与えます。伝統と革新が融合したこのワインは、カオールの地元の特性を表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マルベックを主体としたブレンドで構成されていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出しています。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。ベリー系のフルーツとハーブの香りが調和している。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが感じられ、バランスが良い。タンニンは柔らかく、余韻にかけてフルーティーさが持続する。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルもあり、今後の発展が期待できる。バーベキューや赤身肉料理と相性が良いシーンに最適。