テイスティングノート
【外観】深い紫色で、しっかりとした透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブ、土の香りが重なり、複雑なアロマを醸し出します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはしっかりとした酸とタンニンが存在します。フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が楽しめます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が残ります。
プレスティージュ・カオールは、フランス南西部のカオール産の赤ワインで、シャトー・クロズ・ド・ピィによって生産されています。この地域は濃厚なタンニンと豊かな果実味で知られ、特にマルベック種が主に用いられます。テロワールは石灰岩と粘土から成り、ワインに独特のミネラル感を与えています。全体として、力強くエレガントなワインとして位置づけられます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プレスティージュ・カオールは、温度管理された発酵を行い、その後オーク樽で熟成されると推測されます。樽熟成により、ワインは滑らかさと複雑さを増します。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、風味のバランスを整えるために最適な時間をかけるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫がかったニュアンスも感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが顔を出す。徐々に香りが複雑さを増し、バランスが取れている。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが感じられ、余韻にかけてフルボディの風味が長く続く。タンニンは柔らかく、飲みごたえがある。
総合
2021年は非常に良いヴィンテージとされ、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや集まりにぴったりのワイン。