テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透過度は中程度。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに、熟成によるバニラやレザーの香りが広がります。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみ、フルボディの印象を与えます。フィニッシュにはスパイシーさと心地よい酸が感じられます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が残ります。
カスティヨン・コート・ド・ボルドーのシャトー・ダイギュイユが生産するこの赤ワインは、ボルドーの魅力を反映したエレガンスと力強さを兼ね備えています。カスティヨン地区は、優れたテロワールを持ち、良質なブドウが育成されることで知られています。シャトー・ダイギュイユは、伝統と革新を融合させたワイン造りを行っており、バランスの取れた味わいが高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実とスパイスのバランスを引き出すための工夫が施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、グラスの側面に粘性を感じる。
香り
初めは黒系果実のアロマが支配的で、特にブラックベリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤にかけて果実味が豊かに広がる。タンニンは滑らかで、酸はフレッシュ感を保ちつつバランスが取れている。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なシーンにもふさわしい。