テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度が高い。 【香り】赤い果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後には軽やかなバニラの香りが感じられる。 【味わい】口に含むと果実の甘さが広がり、しっかりとしたタンニンが中間に現れる。フィニッシュにはスモーキーなニュアンスがあり、心地よい余韻を残す。 【余韻】長く、穏やかなスパイスと果実の風味が共存。
カスティヨン・コート・ド・ボルドー地区に位置するシャトー・ダルスが生産するこの赤ワインは、ボルドーの伝統的なテロワールを反映しています。陽光を浴びたブドウ畑と良好な排水が特徴のこの地域は、豊かな果実味とバランスの取れた酸味を持つワインを生み出します。地元の風土を活かしつつ、近代的な醸造技術を取り入れたワイン造りが行われています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ブドウは手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成されることで、ワインに複雑さと深みを加えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの縁にゆっくりとした涙が残る。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。ほんのりとした土の香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では黒系果実の風味が強く、しっかりとしたタンニンが感じられる。酸は心地よく、全体のバランスを保っている。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。肉料理やチーズと合わせるのがおすすめで、特にグリルした肉との相性が良い。