テイスティングノート
【外観】黄金色がかった美しい色調。 【香り】アプリコット、ハチミツ、オレンジマーマレード、白花、トロピカルフルーツ、ナッツの香りが広がる。 【味わい】甘さが心地よく、口の中で広がるアタック。中間にはフレッシュな酸味とともに、熟成したフルーツのリッチな膨らみが感じられ、フィニッシュにはナッツやキャラメルの風味が残る。 【余韻】長く、芳醇で甘美な余韻が楽しめる。
ソーテルヌはフランスのボルドー地方に位置し、特に貴腐ワインで知られる著名なアペラシオンです。シャトー・ダルシュはこの地で優れたデザートワインを生産することで有名で、甘美な味わいと複雑なアロマが特徴です。テロワールは湿潤で霧が多く、ぶどうは自然に貴腐菌に感染することで糖度が増し、エレガントでリッチなワインが生まれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーテルヌの醸造は、収穫されたぶどうを選別し、貴腐菌が付着したものを使用します。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は通常18ヶ月から24ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色にかけての美しい色合いで、輝きがあり、粘性も高い。視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はハチミツやアプリコットの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてオレンジマーマレードやトロピカルフルーツの香りが顔を出す。複雑さが増し、花の香りやスパイスも感じられる。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘さが前面に出る。中盤ではオレンジやパイナップルのフルーティーな味わいが広がり、酸味がバランスを取る。タンニンは低く、滑らかな口当たりが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後だが、熟成ポテンシャルも高く、10年以上の熟成が期待できる。デザートやチーズと一緒に楽しむシーンに最適。