テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明度は高い。 【香り】黒い果実（ブラックチェリー、プルーン）、スパイス、ハーブ、土の香りがバランス良く広がる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の凝縮感が感じられ、中間には滑らかなタンニンがあり、フィニッシュにはほのかなスパイス感が続く。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が残る。
カオールはフランス南西地方の赤ワインで、特にマルベック種が有名です。シャトー・ダルキエは、この地域の伝統的な手法を守りながら、品質の高いワインを生産しています。豊かな土壌と気候が相まって、力強く、深い味わいのワインが生まれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プルーン
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
赤身肉のグリル
ラムのロースト
チーズの盛り合わせ
煮込み料理
トリュフを使った料理
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされる。熟成は主にオーク樽で行われ、伝統的な手法を取り入れつつ、テロワールを反映するよう心がけられている。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。ほのかに紫のニュアンスが見られ、色調は豊かで濃厚。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の旨味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸味とのバランスが良い。全体的にエレガントで、余韻にはフルーティな要素とともにスパイシーさが残る。
総合
このワインは現在飲み頃であり、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとのペアリングに適しており、特別なディナーに最適な1本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5