テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに、熟成に伴うバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がります。中間ではしっかりとしたタンニンと酸味がバランスよく絡み、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが現れます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツのフレーバーが続きます。
オー・メドックに位置するシャトー・ダウリラックが生産するHaut-Médocは、ボルドーの赤ワインとして知られています。この地域の特有のテロワールが育む豊かな風味とバランスの取れた構成が特徴です。フルボディでありながら滑らかな口当たりを持ち、他のボルドーワインと同様に長期熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおそらく12～18ヶ月程度で、果実味を引き立てるために適度に新樽が使用されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色が特徴で、やや紫がかった輝きを持っています。透明感があり、粘性も感じられます。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが強く、特にブラックベリーやカシスが際立っています。時間が経つにつれ、スパイスや土壌のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中盤では酸とタンニンがバランス良く調和し、滑らかさが感じられます。タンニンはしっかりしているものの、エレガントな印象を与えています。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えるのは2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高いです。特別なディナーや友人との集まりにおすすめです。