テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒い果実やプラムの香りが主体で、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。時折、土っぽい香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の風味が広がる。中間ではタンニンがしっかりとし、バランスが良い。フィニッシュは長く、ダークチョコレートのような味わいが残る。 【余韻】余韻は中程度から長く、スパイシーさが心地よい。
カオールはフランス南西地方に位置するワイン産地で、特にマルベック種を中心とした赤ワインが有名です。シャトー・ダリオールは、この地域の特性を生かした高品質なワインを生産しており、土壌や気候の影響を受けた独自のスタイルを持っています。カオールのワインは、濃厚でフルボディな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マルベックの特性を引き出すために、長期間のマセラシオンが行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために一定の期間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、やや紫がかった濃厚な色調を持ち、光に当たると輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開けたては黒い果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが顔を出します。複雑さを増し、バランスの取れた香りが楽しめます。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では滑らかなタンニンが口の中に広がります。酸味も良好で、果実味とのバランスが取れており、余韻にかけてスパイシーさが増します。
総合
2020年のヴィンテージは、今後数年にわたり楽しめる飲み頃を迎えます。熟成ポテンシャルも高く、肉料理やチーズと合わせるシーンに最適です。