テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ミネラル、青リンゴの香りが広がり、後にナッツやハーブが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミドルには豊かな果実味が広がり、最後のフィニッシュでは心地よい酸味が残る。 【余韻】長めで、ミネラル感とバニラのニュアンスが感じられる。
シャトー・ド・オーヴェルニエが手がけるエレヴェ・アン・バリック・シャルドネは、ヌーシャテル地域の特性を生かした白ワインです。このワインは、豊かな土壌と冷涼な気候がもたらすフレッシュさとバランスの取れた味わいが特徴で、特にシャルドネ種の特性を引き出すような醸造が施されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
柑橘類
青リンゴ
白い花
ハーブ
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプな酸味
豊かな果実味
ミネラル感
シルキーな口当たり
料理との相性
グリルした白身魚
クリーム系のパスタ
鶏肉のレモンソース
シーフードサラダ
リゾット
醸造について
このワインは、選別されたシャルドネぶどうを使用し、ステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、バターやトーストの風味が加わるように調整されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、輝きがあり、軽やかな粘性を感じる。透明感が高く、視覚的に清涼感を与える外観。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋梨の香りが際立ち、少し時間が経つと、バニラやトーストしたナッツのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではミネラル感が現れ、酸味とのバランスが絶妙。タンニンは感じられず、酸の鮮やかさが引き立つ。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。軽やかな料理とのペアリングが推奨されるシーン、特にシーフードやチーズとの相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5